Grandvalet, Cosette, <p>UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques, Equipe VAlMiS (Vin, Aliment, Microbiologie, Stress),</p> <p>Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (IUVV) – Université de Bourgogne, Dijon - FRANCE</p>, France